Velue weiss Johannes Zillinger 2024 BIO

Johannes Zillinger Velue weiss – Lebendiges, biodynamisches Weißwein-Cuvée aus dem Weinviertel

Johannes Zillinger gehört zweifellos zu den kompromisslosesten Vordenkern des biodynamischen Weinbaus in Österreich. Auf seinem Weingut in Velm-Götzendorf im Weinviertel wird die Demeter-Philosophie nicht nur als Zertifizierung verstanden, sondern als tief gelebtes Handwerk für maximal lebendige Böden und charakterstarke Weine. Die Linie „Velue“ – benannt nach dem alten Weidenbaum-Namen der Gemeinde – steht für den perfekten, unverfälschten Einstieg in diese faszinierende Weinwelt. Hier zeigt sich die unbändige Energie der Natur in ihrer reinsten Form, eingefangen von einem Winzer, der den Dingen im Keller viel Zeit lässt und auf minimale Eingriffe setzt, um die pure Herkunft unverfälscht im Glas erstrahlen zu lassen.

Die Herkunft ist das Weinviertel, eine Region, die für ihre kalkreichen Lössböden und das ausgeprägte pannonische Klima bekannt ist. Heiße Sommertage und kühle Nächte sorgen hier für eine langsame, physiologisch perfekte Ausreife der Trauben, während die lebendigen, mit biodynamischen Präparaten gepflegten Böden den Reben eine tiefe Mineralität verleihen. Im Keller wird dieses Terroir ohne Kitsch und Schminke übersetzt. Eine spontane Gärung mit weingutseigenen Hefen und ein behutsamer Ausbau im Stahltank sowie im großen Holzfass bewahren die vibrierende Frische und die feine Textur, die diesen Wein so außergewöhnlich machen.

Das Cuvée basiert auf einer meisterhaften Kombination aus den Rebsorten Grüner Veltliner und Welschriesling. Während der Grüne Veltliner mit seiner typischen Würze, dem zarten Pfefferl und einer saftigen Struktur das feste Rückgrat bildet, steuert der Welschriesling eine animierende, knackige Säurestruktur und feine Noten von grünem Apfel und Wiesenkräutern bei. Zusammen verschmelzen sie zu einem harmonischen Ganzen, bei dem sich Kraft und Leichtigkeit auf faszinierende Weise die Waage halten. Jede Rebsorte bringt ihre ureigene Charakteristik ein, was dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht, die weit über das übliche Niveau dieser Einstiegsklasse hinausgeht.

Im Glas präsentiert sich der aktuelle Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein einladendes Bukett von reifem Kernobst, frischen Zitrusnuancen und einer feinen, rauchigen Kräuterwürze, die an eine wild gewachsene Sommerwiese erinnert. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich saftig, mit einer packenden Frische und einem feinen Hefeschmelz, der dem Wein Struktur und Grip verleiht. Dies ist kein lauter, vordergründiger Wein, sondern ein animierender Charakterkopf mit Seele, der mit seiner feinsinnigen Art und der vibrierenden Energie begeistert. Ein idealer Begleiter für die anspruchsvolle Alltagsküche oder einfach ein Wein, der bei jedem Schluck aufs Neue begeistert.