Barbaresco Asili Ceretto 2020

Die Barbaresco DOCG, oft als die eleganteste Inkarnation der Nebbiolo-Traube betrachtet, ist eine der großen Visitenkarten des Piemont. Innerhalb dieser Appellation genießt die Lage Asili einen nahezu mythischen Ruf. Sie gilt unter Kennern als eine der besten und historisch bedeutendsten Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) – vergleichbar mit den berühmten Crus Burgunds. Die Azienda Ceretto, tief verwurzelt in der Langhe-Region, besitzt hier eine Schlüsselparzelle, die den unverwechselbaren Charakter des Barbaresco auf faszinierende Weise einfängt.

Der Barbaresco Asili von Ceretto ist ein Paradebeispiel für die Finesse und Langlebigkeit dieser Spitzenlage. Die Nebbiolo-Trauben wachsen auf den berühmten St. Agata Fossili Tonmergelböden, die dem Wein seine unvergleichliche Tiefe und Mineralität verleihen. Die Ausrichtung nach Süd/Südwest gewährleistet eine perfekte Reife der Beeren. Ceretto, das Weingut, das bereits in den 1970er Jahren begann, das burgundische Château-Modell auf das Piemont zu übertragen, vinifiziert die Trauben dieser besonderen Lage seit langem separat, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Granatrot mit zarten, sich entwickelnden Rubinglanz, das mit den Jahren in orangefarbene Töne übergeht. Das Bouquet ist von entwaffnender Eleganz: Hier entfaltet sich ein komplexes Spiel von roten Kirschen und Hagebutte, unterlegt mit betörenden floralen Noten von Rose und Veilchen. Mit Luft gesellen sich feine Anklänge von Lakritz, Minze, Tabak und Waldboden hinzu, die von der tiefgründigen Natur des Weins zeugen. Die Vinifikation ist auf die maximale Ausdruckskraft des Terroirs ausgerichtet. Nach der spontanen Gärung erfolgt der Ausbau traditionell in großen Eichenfässern (Tonneaux oder Botti) – oft für 24 Monate und länger. Am Gaumen zeigt sich der Asili straff, von beeindruckender Struktur, aber gleichzeitig seidig und samten in der Textur. Die präsenten, doch feingliedrigen Tannine und die lebendige Säure halten den Wein in Balance und versprechen ein enormes Reifepotenzial über viele Jahre.

Der Barbaresco Asili von Ceretto ist mehr als ein Wein; er ist ein tiefgründiges Erlebnis, das die Seele der Langhe widerspiegelt. Er ist der ideale Begleiter für die piemontesische Küche, insbesondere zu Trüffelgerichten, geschmortem Rindfleisch oder einem würzigen Risotto. Ein Wein von großer Harmonie und unvergleichlicher Eleganz.