The Duke of Blacktea alkoholfrei Châto Zero BIO

Charakterstärke durch die Kraft des Tees und biologischen Weinbau
Der The Duke of Blacktea basiert auf erstklassigen BIO-Chardonnay-Trauben aus deutschen Weinbergen. Im biologischen Anbau wird besonderer Wert auf die physiologische Reife der Beeren gelegt, was bei alkoholfreien Produkten essenziell ist: Nur wenn die Traube voll ausgereift ist, liefert sie auch ohne Alkohol genügend Extrakt und Mundgefühl. Die Veredelung mit Schwarztee ist hier ein genialer Schachzug der Kellertechnik. Der Schwarztee bringt die Struktur und das Tannin zurück, die bei der Entalkoholisierung oft verloren gehen.

Die Komposition: Ein Zusammenspiel aus kontrolliert biologischem Chardonnay und einer selektierten Schwarzteemischung. Die Fermentationsnoten des Tees simulieren dabei eine Komplexität, die man sonst nur von im Barrique ausgebauten Weinen kennt.

Sensorik: Ein tiefes Goldgelb im Glas. Das Bouquet ist komplex: Die typische Chardonnay-Frucht von Birne und etwas Zitrus wird von herben, fast rauchigen Teearomen unterlegt. Am Gaumen wirkt der „Duke“ angenehm trocken und präsent. Die feinen Gerbstoffe des Schwarztees geben dem Getränk Grip und eine enorme Länge. Es ist eine erwachsene, herbe Alternative, die hervorragend als Speisenbegleiter funktioniert.