Wachenheim Riesling R trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf 2021 BIO

Beim Namen Dr. Bürklin-Wolf schlagen die Herzen der Rieslingfans zu Recht sofort höher. Bettina Bürklin von Guradze leitet das Weingut seit 1990 und folgt der Vision der Vorfahren konsequent. Aus der traditionellen Maxime des schonenden Ausbaus im Einklang mit der Natur, um die besten Rieslinge Deutschlands abzufüllen, ist im 21. Jahrhundert eine Zertifizierung des biologischen Weinbaus geworden. Bereits 2005 erfolgte die Umstellung auf biodynamischen Weinbau – zu jener Zeit schon wegweisend erst Recht in Anbetracht der Fläche. Nicht weniger als 90ha Weinberge bewirtschaftet die Equipe von Bürklin-Wolf und die gutseigene Klassifikation folgte schon früh dem Vorbild aus dem Burgund. In der jährlichen Kollektion finden sich Gutsweine, Ortsweine‚ "Premier Crus" (P.C. abgekürzt) und "Grand Crus" (G.C. abgekürzt).

Bei diesem Wein handelt es sich um einen echten Reserve Wein der Ortsweinklasse! Separate Vinifizierung der besten und ältesten Parzellen der Wachenheimer Ortsweinlagen. Selektive Handlese, Spontanvergärung im Holz und zwei extra Jahre im Edelstahltank gereift, kommt hier ein Ortswein ins Glas, der locker eine höhere Qualifikation gerecht werden würde. Der Duft dieses Weins ist außergewöhnlich stilvoll – helle, verspielte Fruchtaromen mit einer eleganten, burgundischen Note. Weißer Pfirsich, saftige Quitte, Mirabelle und ein Hauch süßer Grapefruit verschmelzen mit feinen Kräuter- und Teenoten. Kein bisschen opulent oder schwer, sondern eher kristallklar und sehr lebendig.

Besonders beeindruckend ist die Harmonie: samtig-weiche Textur trifft auf reife, gelbfruchtige Aromen wie Melone und gelber Apfel. Eine perfekt eingebundene, feingeschliffene Säure sorgt für Struktur und Frische, während subtile Salznoten und florale Akzente das elegante Gesamtbild abrunden. Durch den dreijährigen Ausbau gewinnt der Wein an Tiefe, bleibt dabei aber fokussiert und verspielt. Bürklin hat hier einen der zugänglichsten und charmantesten Ortsweine geschaffen – kein monumentaler Riesling für Jahrzehnte, sondern schon jetzt ein Erlebnis voller Balance und Trinkfreude.