AIX Blanc Maison Saint Aix 2025

Die Provence gilt weltweit als unangefochtenes Epizentrum für roséfarbenen Luxus. Wenn jedoch ein Haus wie das Maison Saint Aix beschließt, einen Weißwein auf den Markt zu bringen, lässt das Kenner aufhorchen. Eingebettet in die spektakuläre Landschaft der Coteaux d’Aix-en-Provence, liegt die Domaine de La Grande Séouve auf einem rund 420 Meter hoch gelegenen Plateau. Diese beachtliche Höhenlage ist das große Geheimnis hinter dem Maison Aix Blanc 2025. Während unten im Tal die mediterrane Hitze flimmert, treffen sich auf den kargen Kalk- und Tonböden des Plateaus glühend heiße Sommertage mit kühlen Nachtwinden. Der legendäre Mistral streicht unaufhörlich durch die Weinberge, trocknet morgendlichen Tau blitzschnell ab und sorgt für kerngesundes Lesegut. Es ist genau dieses Mikroklima, das den Weinen von Maison Saint Aix ihre unnachahmliche Frische und präzise Mineralität verleiht.  

In der Provence machen Weißweine gerade einmal einen verschwindend geringen Bruchteil der Gesamterzeugung aus, weshalb die Kreation dieses Cuvées ein echtes Liebhaberprojekt im besten Sinne darstellt. Bei der Zusammenstellung setzt das Weingut auf ein perfekt austariertes Trio typischer Rebsorten der Region: Rolle – außerhalb Frankreichs besser bekannt als Vermentino, Sauvignon Blanc und Grenache Blanc. Der dominierende Rolle-Anteil bringt das Rückgrat, eine saftige Textur sowie herrliche Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und eine feine Mandelnuance mit. Der Sauvignon Blanc steuert die knackige, belebende Säurestruktur und knackige Aromen von Passionsfrucht und frischen Kräutern bei, während der Grenache Blanc das Cuvée harmonisch abrundet und ihm Mundgefühl, Fülle und eine dezente Cremigkeit verleiht.

Um diese brillant ausgearbeitete Frucht und die lebendige Aromatik zu bewahren, findet die Vinifikation ausschließlich temperaturkontrolliert im Edelstahl statt. Ein Ausbau im Holz würde die feine Stilistik nur erdrücken. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2025 in einem strahlenden, hellen Strohgelb mit platinfarbenen Reflexen. Bereits in der Nase offenbart sich ein unglaublich mitreißendes Bouquet: Nuancen von frischer Zitrone, reifem weißem Pfirsich und Limettenschale verbinden sich perfekt mit floralen Anklängen von Jasmin und der typischen Würze der provenzalischen Garrigue-Landschaft – feine Spuren von Thymian und wildem Salbei steigen auf.

Am Gaumen zeigt dieses Weißwein-Cuvée eine faszinierende Kombination aus mediterranem Schmelz und glasklarer Präzision. Die Säure ist perfekt integriert und treibt den Wein mit beachtlichem Zug nach vorne. Noten von saftiger Grapefruit, grünem Apfel und eine dezente mineralische Salzigkeit sorgen für extremen Trinkfluss. Das Finale hallt lange nach, geprägt von einer belebenden Frische und einer hauchfeinen Bitternote von frischen Mandeln, die augenblicklich Lust auf den nächsten Schluck macht.  

Der Weißwein vom Maison Aix ist weit mehr als eine feine Alternative zum berühmten Rosé des Hauses – er ist eine echte Entdeckung und verkörpert die Eleganz Südfrankreichs in reinstes flüssiges Gold gepresst. Ein extrem vielseitiger Wein, der glänzend als anspruchsvoller Aperitif funktioniert, aber ebenso perfekt zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Kräutern der Provence, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder frischer Sommerpasta passt. Ein absolut begeisternder Weißwein, der das Lebensgefühl der Coteaux d’Aix auf den Punkt trifft.