12 Filari DOC Monreale Bianco Case Alte 2025 BIO

Case Alte 12 Filari DOC Monreale Bianco – Sizilianische Eleganz und die Renaissance des Catarratto

Im bergigen Hinterland von Palermo, genauer gesagt in den sanften Hügeln von Camporeale, liegt das kleine, familiengeführte Weingut Case Alte. Hier, wo der kühle Wind vom Tyrrhenischen Meer auf die kalkreichen Böden Siziliens trifft, betreibt die Familie Vaccaro Weinbau mit einer fast schon handwerklichen Hingabe. Die Appellation DOC Monreale ist unter Kennern ein echter Geheimtipp für Weißweine, die so gar nicht dem klischeehaften Bild von schweren, alkoholreichen Gewächsen des Südens entsprechen. Dank der kühlen Höhenlagen auf rund 500 Metern über dem Meeresspiegel und der konsequent biologischen Bewirtschaftung gelingt es Case Alte, Weine von stupender Frische, mineralischer Präzision und tiefem Herkunftscharakter zu erzeugen.

Das Herzstück dieser Abfüllung ist die autochthone Rebsorte Catarratto, genauer gesagt die besonders edle Spielart Catarratto Extra Lucido. Einst oft unterschätzt, zeigt diese Sorte auf den mineralischen Böden von Camporeale ihre wahre, aristokratische Klasse. Catarratto bringt von Natur aus eine feine, lebendige Säurestruktur und eine faszinierende Aromenvielfalt mit. Die Trauben profitieren enorm von den extremen Temperaturunterschieden zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten. Dies verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Spannung und sorgt dafür, dass die reife Frucht stets von einer animierenden Saftigkeit balanciert wird.

Der Name des Weines, 12 Filari, erinnert an die namensgebenden zwölf Rebenzeilen, mit denen die Erfolgsgeschichte dieses charakterstarken Weißweins einst begann. Im Keller wird das Lesegut mit äußerster Vorsicht behandelt. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturgesteuerte Gärung im Edelstahltank, um die pure, glasklare Frucht zu bewahren. Um dem Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und einen eleganten Schmelz zu verleihen, reift er für mehrere Monate auf der Feinhefe (Sur Lie). Diese handwerkliche Präzision im Ausbau sorgt für eine wunderbare Balance zwischen cremiger Textur und vibrierender Frische.

Im Glas präsentiert sich dieser Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das hochkomplexe Bouquet verzaubert sofort mit Noten von knackigem grünem Apfel, reifem Weinbergspfirsich und frischen Zitrusblüten, elegant unterlegt von wilden mediterranen Kräutern wie Fenchel und Salbei. Am Gaumen zeigt sich der Weißwein druckvoll, präzise und ungemein animierend. Die feinnervige Säure ist perfekt in den dichten Körper integriert und mündet in ein langes, von einer feinen Salzigkeit getragenes Finale. Ein faszinierender Speisenbegleiter zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder Pasta mit Meeresfrüchten, der die maritime Frische Siziliens auf spektakuläre Weise ins Glas bringt.