Passimiento Rosso Baglio Gibellina 2024

Der Süden Italiens, genauer gesagt die Insel Sizilien, ist eine Schatzkammer für einzigartige, charaktervolle Weine. Die Kellerei Baglio Gibellina hat ihren Sitz in der Provinz Trapani, im Westen der Insel, und ist umgeben von einer atemberaubenden, ursprünglichen Landschaft aus Olivenhainen, Zitrusgärten und Weinbergen. Der Name "Baglio" bezeichnet dabei den traditionellen, befestigten Gutshof, der hier als Zentrum des Weinguts fungiert und die Verbindung zur tief verwurzelten Geschichte und Kultur der Region unterstreicht.

Der Passimiento Rosso ist eine beeindruckende Cuvée, die zwei der wichtigsten autochthonen Rebsorten Siziliens auf meisterhafte Weise vereint: Nero d'Avola (typischerweise etwa 70%) und Frappato (etwa 30%). Das Besondere und das Alleinstellungsmerkmal dieses Weines liegt in der Art der Weinbereitung, der sogenannten Appassimento-Methode – daher auch der Name Passimiento.

Die Trauben für diesen Wein werden nicht zeitgleich gelesen. Der Frappato, der für Frische und lebendige Fruchtaromen sorgt, wird früh geerntet, sobald er optimale Reife erreicht hat. Die Nero d'Avola-Trauben hingegen verbleiben deutlich länger am Stock, wo sie auf natürliche Weise antrocknen (partielle Rosinierung). Durch dieses leichte Antrocknen verlieren die Beeren Wasser und konzentrieren ihre Inhaltsstoffe: Zucker, Säure, Farbstoffe und Aromen.

Im Keller werden die beiden Weinpartien nach der getrennten Gärung, die bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks erfolgt, langsam miteinander vermählt. Der Ausbau in Edelstahltanks dient dazu, die ganze Primärfrucht und die sizilianische Charakteristik ungeschminkt in die Flasche zu bringen.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tief leuchtenden Rubinrot. Die Nase wird sofort von einer kraftvollen und doch eleganten Aromatik gefangen genommen. Man findet intensive Noten von reifen, dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche, unterlegt von feinen Nuancen getrockneter Früchte wie Datteln und Pflaumen, die dem Wein eine verführerische Süße verleihen, sowie einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er wunderbar warm, vollmundig und samtig. Die Struktur wird getragen von weichen, bestens integrierten Tanninen. Das harmonische Zusammenspiel aus der fleischigen Konzentration des getrockneten Nero d'Avola und der frischen, fruchtigen Säure des Frappato macht diesen Wein zu einem Erlebnis, das sowohl Tiefe als auch Zugänglichkeit besitzt. Ein großartiger Begleiter zu kräftigen Pasta-Gerichten, geschmortem Fleisch oder mittelreifem Käse.