Primitivo Appassimento Terrapieno Tagaro 2023

Der Primitivo Appassimento Terrapieno Tagaro ist ein hochwertiger Rotwein, der aus der Rebsorte Primitivo hergestellt wird. Diese besondere Traubensorte ist vor allem in Apulien, im Süden Italiens, heimisch und gehört zu den Hauptbestandteilen des italienischen Weins Primitivo. Primitivo-Weine zeichnen sich durch ihre tiefrote Farbe und ihren kraftvollen, fruchtigen Geschmack aus.

Das Weingut Tagaro liegt im Valle d’ Itria auf 450 Metern über dem Meeresspiegel. Das hier vorherrschende Klima ist für den Weinbau prädestiniert. Die trockene Hitze tagsüber und die kühlen Brisen in der Nacht bieten optimale Voraussetzungen, um besondere, gehaltvolle Rotweine herzustellen. Auf der Landseite von Locorotondo betreibt die Familie Lorusso das Weingut Tagaro mittlerweile in der dritten Generation und ist mit den Menschen und der Landschaft fest verwurzelt. Ihre große Leidenschaft gilt der Herstellung von Wein nach alter Tradition. Die wichtigsten Reben für Tagaro sind Primitivo und Negroamaro, aber auch der fast unbekannte Susumaniello wird von Tagaro biologisch angebaut. Die starke Verbundenheit zur Tradition in Kombination mit einem modernen Familienbetrieb, ist das Erfolgsgeheimnis des Weingutes Tagaro. Die Lagen „Terrapieno“ verfügen über eine einzigartige Voraussetzung in der Valle d’ Itria. Die obere Erdschicht besteht aus der typischen fruchtbaren, rote Erde Apuliens, während die untere Schicht aus kaltem Kalkstein besteht.

Diese sogenannten Terra Rosso sind uralte Bodenprofile, die durch Auswaschungen und Anreicherung von Tonmineralien und Eisenoxiden entstanden sind und zu den fruchtbarsten Böden des Mittelmeerraums zählen. Diese tiefgründigen Böden trocknen in der sengenden Hitze des apulischen Sommers regelrecht aus und werden an der Oberfläche brüchig, führen aber aufgrund des Tonreichtums genügend Wasser in den tieferliegenden Schichten. Diese Kombination verleiht den Reben Kraft und Frische und hält die Temperatur der Wurzeln in den perfekten Einklang zu dem bereits besonderen Mikroklima der Valle d’ Itria. Das Weingut befindet sich im Valle d’ Itria auf einem Hochplateau von 450 Metern über dem Meeresspiegel. Mit seinen 30 Hektar Rebfläche gedeihen hier die besten autochthonen Trauben Apuliens.

Das Appassimento-Verfahren, das bei der Herstellung des Primitivo Appassimento Terrapieno Tagaro angewendet wird, ist ein besonderes Verfahren, das bereits seit der Antike angewendet wird. Hierbei werden die Trauben nach der Ernte für einige Wochen an der Luft getrocknet, um Wasser zu verlieren und die Aromen zu konzentrieren. Dadurch entsteht ein Wein mit einem höheren Alkoholgehalt und einer höheren Konzentration an Aromen und Tanninen.

Der Primitivo Appassimento Terrapieno Tagaro zeichnet sich durch seine besondere Tiefe und Intensität aus. Im Glas zeigt er eine tiefrote Farbe mit dunklen Reflexen und verströmt Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von einer leichten Note von Gewürzen und Lakritz. Am Gaumen ist er kraftvoll und vollmundig mit weichen Tanninen und einem langen Abgang.

Ein weiteres Merkmal des Primitivo Appassimento Terrapieno Tagaro ist seine Fähigkeit zur Reifung. Durch die Verwendung des Appassimento-Verfahrens und die Lagerung in Eichenfässern wird er zu einem Wein, der mit der Zeit immer komplexer und nuancierter wird. In seiner Jugend ist er bereits ein Genuss, aber nach einigen Jahren der Reifung wird er zu einem echten Schatz für Weinkenner. Insgesamt ist der Primitivo Appassimento Terrapieno Tagaro ein Wein von besonderer Qualität und Finesse. Sein komplexes Aromaprofil und seine Fähigkeit zur Reifung machen ihn zu einem idealen Begleiter für kräftige Gerichte wie gegrilltes Fleisch oder reichhaltige Pasta-Gerichte. Wer einen Wein sucht, der sowohl in seiner Jugend als auch nach Jahren der Reifung ein Genuss ist, wird mit dem Primitivo Appassimento Terrapieno Tagaro definitiv nicht enttäuscht sein.