Pinot Gris Sophie Schaal 2023 BIO

Die Geschichte von Julien Schaal und seiner Frau Sophie liest sich fast wie aus dem Märchen. Als Sommelier war Julien Schaal schon lange beruflich mit dem Thema Wein beschäftigt, aber den Seitenwechsel auf die Seite des Weinguts wagen nur wenige seines Metiers. 2011 gründete er zusammen mit dem befreundeten Weingroßhändler Olivier Biecher sein Weingut in Saint Hippolyte zu Fuße der legendären Hohkönigsburg. Eigentlich hat die Geschichte aber schon 2003 in Südafrika begonnen! Während er damals in der Lese geholfen hatte, erlag er der Schönheit Südafrikas und konnte schließlich 2005 mit Hilfe von Gordon Newton Johnson seine ersten eigenen Fässer Chardonnay und Shiraz abfüllen. 2011 dann wie gesagt das Weinabenteuer in der elsässischen Heimat und seit 2013 mit seiner Frau Sophie.

Pinot Gris hört sich deutlich interessanter an als unsere deutsche Bezeichnung für diese Rebsorte. Und auch die italienische Bezeichnung Pinot Grigio macht es nicht besser, während die Franzosen auch sensorisch ihre eigene Interpretation des Grauburgunders pflegen. Der elsässische Pinot Gris ist zumeist intensiver, komplexer und vollmundiger als der deutsche Grauburgunder und die Rebsorte zeigt hier eindrucksvoll ihr Potential. Hauptsächlich auf Tonböden gewachsen, welche biologisch bewirt-schaftet werden, kann der Pinot Gris hier eine kräftige Struktur entwickeln und benötigt Zeit auf der Flasche, um sein ganzes Potential zu zeigen.

Die Trauben wurden von Hand gepflückt und dann als ganze Trauben gepresst. Nach einer langen und sanften Pressung wird der Saft im Edelstahltank geklärt. Nach einer langsamen und kühlen Spontangärung von knapp drei Monaten reifte der Weine einige weitere Monate im Tank, bevor der Wein abgefüllt wurde. In der Farbe markant silbrig gelb mit violetten Reflexen zeigt der Wein schon in der Nase ein sehr facettenreiches Aromen-Spektrum. Anklänge von Birnen, grünen Äpfeln, Quitten und Litschi machen sofort Lust auf den ersten Schluck! Am Gaumen schmeichelnd mild wie man das vom Grauburgunder kennt, aber hier zeigt sich die Rebsorte von einer wesentlich ernsteren und gehaltvolleren Seite. Nuanciert und facettenreich mit einem feinen Spiel, frisch und lebendig mit einer feinen Gewürzunterlage.

Wenn Grauburgunder, dann bitte so!