Grauer Burgunder Weingut Karl-Heinz Johner 2023

Karl-Heinz Johner Grauer Burgunder aus Baden – Ein burgundisches Meisterwerk vom Kaiserstuhl

Das Weingut Karl-Heinz Johner im badischen Bischoffingen gilt seit Jahrzehnten als wegweisender Pionier für Weine im frankophilen Stil. Gegründet von Karl-Heinz Johner, der seine prägende Erfahrung im Ausland sammelte, und heute meisterhaft von seinem Sohn Patrick fortgeführt, steht der Name Johner für eine faszinierende Symbiose aus badischer Sonne und burgundischer Eleganz. Die Philosophie des Hauses verzichtet bewusst auf vordergründige Fruchtbomben und setzt stattdessen auf Struktur, Tiefgang und ein langes Hefelager. Dieser Grauburgunder verkörpert diese Vision par excellence und zeigt eindrucksvoll, warum das Weingut zu den profiliertesten Erzeugern der Region zählt.

Die Herkunft am Kaiserstuhl, einer der wärmsten Weinbauregionen Deutschlands, prägt den Charakter dieses Weines maßgeblich. Die vulkanischen Verwitterungsböden, gepaart mit fruchtbaren Lössauflagen, bieten dem Grauburgunder optimale Bedingungen. Sie verleihen dem Wein eine feine rauchige Mineralität, die einen wunderbaren Gegenpol zur natürlichen Opulenz der Rebsorte bildet. Durch die akribische Weinbergsarbeit und eine selektive Handlese gelingt es Johner, die Hitze des sonnenverwöhnten Badens in pure Eleganz und Frische zu übersetzen, was dem Wein eine bemerkenswerte Balance verleiht.

Der Graue Burgunder, im internationalen Kontext auch als Pinot Gris bekannt, zeigt in dieser Interpretation seine ganze Klasse. Die Rebsorte ist prädestiniert für dichte, schmelzige Weine mit Aromen von reifer Birne, Quitte und feinen Nussnoten. Bei Johner wird dem Wein durch den behutsamen Ausbau im großen Holzfass sowie teilweise in gebrauchten Barriques zusätzliche Komplexität und eine feine Würze verliehen. Das lange Lager auf der Feinhefe sorgt für eine cremige Textur am Gaumen, ohne dass der Wein seine animierende Frische verliert. Es entsteht ein facettenreiches Spiel aus reifer Frucht und eleganter Holzintegration.

Im Glas präsentiert sich dieser edle Tropfen in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bukett besticht durch eine feine Melange aus gelbem Steinobst, frischen Mandeln, einem Hauch von Wiesenkräutern und einer dezenten, rauchigen Holzwürze. Am Gaumen zeigt sich der Grauburgunder des Jahrgangs wunderbar kraftvoll, getragen von einer perfekt eingebundenen, reifen Säurestruktur und einem beachtlichen Schmelz. Das Finale ist langanhaltend, mineralisch und von einer feinen nussigen Cremigkeit geprägt. Ein Wein voller Charakter und Esprit, der sowohl als anspruchsvoller Solist als auch als vielseitiger Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, cremigen Pastagerichten oder gereiftem Weichkäse glänzt.