Grauburgunder trocken Manz 2025

Manz Grauburgunder trocken – Eleganz und Dichte aus Rheinhessen
Der Grauburgunder trocken vom Weingut Manz aus Weinolsheim in Rheinhessen ist ein hervorragendes Beispiel für die moderne, anspruchsvolle Burgunder-Interpretation der Region. Die Familie Manz, die tief in ihrer rheinhessischen Heimat verwurzelt ist, steht für Weine von bemerkenswerter Präzision und Tiefe. Dieser Grauburgunder ist kein leichter, unkomplizierter Wein, sondern präsentiert sich mit Substanz und einer feingliedrigen Struktur.

Das Terroir der Burgunder-Traube
Die Grauburgunder-Reben für diesen Wein wachsen in den besten Lagen um Weinolsheim, wo die Böden von einer Mischung aus Lössauflage und tiefgründigem Kalkstein geprägt sind. Dieses Terroir ist das Alleinstellungsmerkmal und der Schlüssel zur Qualität des Weins. Die Kalkanteile sorgen für eine natürliche, präzise Mineralität und eine belebende Struktur, während der Löss die Reben optimal mit Nährstoffen versorgt. Die kühle, aber sonnenreiche Klimatik Rheinhessens ermöglicht es den Trauben, eine goldgelbe Reife zu erlangen und gleichzeitig eine elegante Säure zu bewahren.

Die Rebsorte ist der klassische Grauburgunder (Pinot Gris). Im Keller wird auf eine schonende Verarbeitung geachtet, um die typische Fülle und den Schmelz der Sorte zu erhalten. Der Ausbau erfolgt zum Teil im Edelstahltank zur Betonung der Frische und zum anderen Teil in großen, neutralen Holzfässern (Stückfässern). Dieses Verfahren ist typisch für die qualitativ hochwertigen Burgunderstile in Deutschland. Der Ausbau im Holz (oft auf der Feinhefe) verleiht dem Wein eine leichte Cremigkeit, mehr Schmelz und eine komplexere Aromatik, ohne dass dabei primäre Fruchtaromen verloren gehen oder holzige Noten dominieren. Der Wein wird konsequent trocken ausgebaut, um seine mineralische Klarheit zu betonen.

Schmelz trifft Würze
Im Glas zeigt sich der Grauburgunder in einem satten Gelbton mit leicht goldenen Reflexen. Das Aroma ist vielschichtig und einnehmend: Man findet reife Noten von gelber Birne, Quitte und Mandel, ergänzt durch eine feine, nussige Würze und einen Hauch von Kräutern. Am Gaumen ist er trocken und vollmundig. Er überzeugt durch eine bemerkenswerte Dichte und Struktur mit einem feinen Schmelz. Die Säure ist perfekt integriert und schenkt dem Wein eine lebendige Frische, die ihn trotz seiner Fülle nicht schwer erscheinen lässt. Die mineralische Tiefe des Kalksteins wird im langen, herzhaften Nachhall spürbar. Dies ist ein substanzieller, eleganter Grauburgunder, der ein idealer Partner für kräftige Fischgerichte, Kalbfleisch oder Pilzgerichte ist.