Blanc de Noir trocken Manz 2025

Manz Blanc de Noir trocken – Die strahlende Eleganz aus Rheinhessen
Der Blanc de Noir (Weißwein aus roten Trauben) vom Weingut Manz in Weinolsheim ist ein Paradebeispiel dafür, wie man in Rheinhessen mit Kreativität und präziser Kellerarbeit große Weißweine aus dunklen Trauben keltert. Die Familie Manz, tief verwurzelt in ihrer Heimat, versteht es meisterhaft, die besonderen Qualitäten ihrer Kalkstein- und Lössböden in Weine von beeindruckender Klarheit und Finesse zu verwandeln.

Herkunft: Die Klasse des Rheinhessischen Terroirs
Rheinhessen, Deutschlands größtes Anbaugebiet, hat sich in den letzten Jahrzehnten von Grund auf gewandelt. Heute steht es für innovative Winzer und Weine von Weltniveau. Die Manz-Lagen bieten die idealen Bedingungen für das Wachstum der Spätburgunder-Traube, die die Basis für diesen Blanc de Noir bildet. Durch die kühlen Nächte und warmen Tage können die Trauben ihre Aromen voll ausbilden, während sie eine belebende, natürliche Säure bewahren.

Die Rebsorte und ihre Metamorphose
Dieser Wein wird sortenrein aus Spätburgunder (Pinot Noir) gekeltert – einer der edelsten Rotweinsorten überhaupt. Das Alleinstellungsmerkmal ist hier die Verarbeitung: Um die rote Farbe der Beerenhäute nicht in den Wein zu bekommen, werden die Trauben nach der Handlese ganz schnell und extrem schonend gepresst. Nur der helle, klare Saft wird sofort vom Most getrennt. Dieses Verfahren erfordert höchste Sorgfalt und Schnelligkeit, weshalb der Blanc de Noir oft als Königsdisziplin im Keller gilt. Der Wein behält die Finesse und Struktur des Spätburgunders, präsentiert sich aber mit der Frische und Leichtigkeit eines Weißweins.

Ausbau: Frische und Präzision
Der Ausbau dieses Blanc de Noir erfolgt typischerweise komplett im Edelstahltank. Diese Methode garantiert, dass die primären Fruchtaromen und die natürliche Frische der Traube maximal erhalten bleiben. Durch die temperaturkontrollierte Gärung entwickelt der Wein seine saubere, klare Stilistik und eine feingliedrige Struktur. Er wird trocken ausgebaut, was seine mineralische Klarheit und sein strahlendes Wesen betont.

Degustation: Ein Wein voller Leben
Im Glas zeigt sich der Manz Blanc de Noir in einem hellen, klaren Lachs- bis Strohgelb mit leichten Rosé-Reflexen. Das Aroma ist ungemein feingliedrig und belebend: Man findet Noten von frischen roten Beeren wie Himbeere und Walderdbeere, kombiniert mit der Mineralität und Frische von weißem Pfirsich, Quitte und Zitruszesten. Am Gaumen überzeugt er mit einer wunderbaren Saftigkeit und Struktur. Die präsente, aber perfekt integrierte Säure trägt die feinen Fruchtaromen. Er ist elegant, druckvoll und hat einen schönen, langen Nachhall. Ein äußerst vielseitiger Wein, der sowohl als anregender Solist glänzt als auch ein hervorragender Speisenbegleiter ist – ein Must-have für Liebhaber präziser, burgundischer Weißweinstile.