CIVITAS Pecorino Olearia Vinicola Orsogna 2025 BIO

CIVITAS Pecorino von Olearia Vinicola Orsogna – Biodynamische Weißweinkunst aus dem Herzen der Abruzzen

Die Genossenschaft Olearia Vinicola Orsogna, im Herzen der wilden und unberührten Abruzzen gelegen, gilt als einer der profiliertesten Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in Italien. Nahe den schützenden Hängen des Maiella-Nationalparks gelegen, nutzt dieses engagierte Winzerkollektiv das einzigartige Mikroklima zwischen der salzigen Brise der Adria und den kühlen Fallwinden des Apennin-Gebirges. Mit der Linie CIVITAS beweist das Weingut eindrucksvoll, wie sich tiefer Respekt vor der Natur, zertifizierte Demeter-Richtlinien und handwerkliche Präzision in einem Wein von außergewöhnlicher Lebendigkeit vereinen lassen. Hier wird Biodiversität nicht nur als landwirtschaftliches Konzept verstanden, sondern im täglichen Weinbergmanagement aktiv gelebt, was diesem Weißwein eine ungemein ehrliche, charakterstarke und terroirgeprägte Seele verleiht.

Das Anbaugebiet der Abruzzen bietet mit seinen kalk- und lehmreichen Böden sowie den extremen Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten die perfekte Bühne für die autochthone Rebsorte Pecorino. Einst fast in Vergessenheit geraten, erlebt diese anspruchsvolle Traube dank des Engagements visionärer Winzer eine grandiose Renaissance. Pecorino zeichnet sich durch eine faszinierende Kombination aus reifer, gelber Frucht und einer beachtlich lebendigen Säurestruktur aus, die dem Wein ein bemerkenswertes Rückgrat und eine wunderbare Struktur verleiht. Die Trauben für den CIVITAS wachsen in ausgewählten, naturnah bewirtschafteten Lagen, in denen sie optimal ausreifen können, ohne ihre typische, herbe Eleganz und Frische einzubüßen.

Im Keller wird mit größter Schonung und minimalen Eingriffen gearbeitet, um den puren, unverfälschten Ausdruck der Traube zu bewahren. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, begleitet von einer feinen Hefeberührung, die dem Wein zusätzliche Textur, Cremigkeit und Schmelz verleiht. Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit einer feinen Melange aus reifem Pfirsich, saftiger Birne, frischen Zitrusnuancen und einer subtilen Wildkräuternote, die an Salbei, Ginster und getrocknetes Heu erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein ungemein packend, mit einer mineralischen Tiefe, einer perfekt eingebundenen Säure und einer feinen, salzigen Textur im Abgang, die den Trinkfluss enorm anregt.

Der aktuelle Jahrgang dieses Ausnahmeweins präsentiert sich in einer absolut bestechenden Form und spiegelt die optimalen Bedingungen des Weinjahres auf eleganteste Weise wider. Es ist ein Weißwein, der nicht nur als anspruchsvoller Solist begeistert, sondern auch hervorragend zu einer gehobenen mediterranen Küche passt. Er harmoniert fantastisch mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten oder sommerlichen Pastakreationen mit frischen Kräutern und Olivenöl. Ein wahrer Herzensbrecher für alle anspruchsvollen Genießer, die das authentische, naturbelassene Italien im Glas suchen und die Faszination einer wiederentdeckten Rebsorte in ihrer reinsten, biodynamischen Form erleben möchten.